Amaranto um alimento rico em proteínas e benefícios

Amaranto um alimento rico em proteínas e benefícios

O amaranto é um grão da família Amaranthaceae que se destaca por ser muito balanceado nutricionalmente. Ele é rico em proteínas, fibras, cálcio, ferro, fosforo e magnésio.

O alimento contribui para regular a pressão arterial e o colesterol. Ele também possui uma substância que pode parar o crescimento de tumores, por isso o alimento é bom para a prevenção do câncer.

O amaranto também contribui indiretamente para a perda de peso. Isto porque ele é rico em fibras, nutriente que ao ser ingerido em boas quantidades proporciona a saciedade. Além disso, elas contribuem para o melhor funcionamento do intestino. Algumas pesquisas preliminares também observaram que o grão contribui para a melhora do sistema imunológico.

Benefícios do amaranto são:

  1. Reforçar o sistema imunológico – pois é rico em antioxidantes que são substâncias que fortalecem as células do sistema imune;
  2. Combater o câncer – devido à presença do antioxidante esqualeno que diminui o fluxo de sangue aos tumores;
  3. Ajudar na recuperação muscular – por ter uma boa quantidade de proteínas;
  4. Combater a osteoporose – por ser fonte de cálcio;
  5. Auxiliar no emagrecimento – porque é rico em fibras, solta o intestino e sacia a fome.

Composição nutricional do amaranto

Do mesmo modo, o grão do amaranto é um alimento rico em proteína, possui em média 60% de amido, 15% de proteína, 13% de fibra, 8% de lipídios e 4% de cinzas. Se consumido regularmente, é uma fonte rica de aminoácidos essenciais, sendo comparado até com os alimentos proteicos mais consumidos no Brasil como a carne, leite e os ovos, além de minerais e vitaminas do complexo B, por exemplo, que promovem o aumento da imunidade, diminui o cansaço físico e mental, melhora a pressão arterial e auxilia até no controle do diabetes. Tal efeito, faz o grão ser incluído em dietas para diabéticos.

Outros benefícios do amaranto são:

amaranto para que serve

Efeito positivo contra os níveis do colesterol ruim!

Ainda assim, para tal efeito de redução do colesterol LDL (conhecido como colesterol ruim), a Unicamp realizou uma pesquisa para evidenciar os benefícios do amaranto. Como resultado: a diminuição significativa dos níveis de LDL colesterol de todos os participantes do estudo. Com esse resultado, pode ser concluído a ação direta do grão na minimização da (aterosclerose).

O grão do amaranto auxilia no emagrecimento!

Por outro lado, quem está em busca de emagrecimento, o grão também favorece a perda de peso, sem prejudicar a saúde. Por ser um com alto teor de fibras e considerado um alimento de baixo índice glicêmico, ele pode reduzir o pico de glicose no sangue, que resulta na diminuição da quantidade de insulina liberada e promovendo maior saciedade, por exemplo.

Celíacos podem consumir sem medo!

Além disso, quem sofre com os sintomas gerados pela ingestão do glúten pode consumir o amaranto sem medo! O grão do amaranto não possui glúten. Só é preciso ficar atento para não consumir alimentos que possam conter “contaminação indireta” do glúten quando são processados industrialmente. O ideal é que o grão seja comprado em lojas de produtos naturais para evitar o contato com outros tipos de alimentos quando processado.

Massa magra!

Como se já não fosse bastante, o amaranto ainda promove o crescimento de massa magra no organismo por ser composto de aminoácidos essenciais, que possui como função a regeneração da musculatura após a prática de atividades físicas.

Recomendação de consumo

Embora seja um grão recheado de benefícios, o indicado por nutricionistas é de que não ultrapasse 45 gramas diárias do grão, equivalente a três colheres de sopa. Fora isso, você pode extravasar na criatividade para utilizar o amaranto, desde iogurtes, vitaminas, sucos, pães, bolos, tortas, etc.



Michele Salvino
Meu nome é Michele Salvino. Estou no último semestre da faculdade de Nutrição. Sou apaixonada pelo estilo de vida saudável, por práticas que facilitem o bem-estar.